冷凍干燥機源于20世紀20年代，在醫藥、生物、食品、血液制品及活性物質等領域得到了廣泛的應用，但其應用范圍和領域不斷擴大。技術將成為21世紀的一項重要應用技術。

  在生物工程、醫藥、食品、原料、農副產品等深加工領域中使用。以西藥為主。近年來，冷凍干燥機有了一定的進步，具有較大的規模和規模。對于注射用凍干技術的應用，提高了藥品的質量和貯存期，對醫患雙方都有利。但是，目前凍干藥品種少，產品價格高，干燥技術不先進。中醫學方面，目前僅限于人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等中草藥。許多中藥尚未采用冷凍干燥技術，與國外差距較大。近幾年來，日本引進西藥，改變了傳統中藥不能制針、不能制片的傳統，解決了急癥不治的難題。中成藥的冷凍干燥技術和產品前景廣闊。生物制品，冷凍干燥機主要用于制備血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥物；生化檢查藥物，免疫學，細菌學檢測藥物；血液、細菌、動脈、皮膚、疫苗、神經和各種器官的長期保存。